Pastagratäng med linser

Pastagratäng med linser

En god pastagratäng som passar såväl vuxna som barn. Smakar riktigt bra och kräver inte så mycket av dig i köket. Servera den som lunch eller middag. Passar med en god sallad till eller en bit nybakat bröd.

Pastagratäng

1 röd lök
3 klyftor vitlök
1,5 dl röda linser
1 dl vitt vin
1 burk passerade tomater
10 körsbärstomater
salt
vitpeppar
malen chilipeppar
oregano
timjan
olivolja
Vatten
Spagetti eller annan valfri pasta.

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stekpanna med lite olivolja. När löken börjar kännas klar och få färg slå i linserna och låt fräsa med en stund. Häll på vinet och låt koka lite snabbt så att alkoholen försvinner. Krydda. Häll på de passerade tomaterna. Lägg i körsbärstomaterna. Slå på lite 2-3 dl vatten. Låt puttra i pannan i 45-60 minuter på svag värme. Kontrollera med jämna mellanrum att det inte blir för torrt och fastnar i kastrullen. Blir det för torrt slå på mera vatten. Smaka av. Om det behövs mer krydda så kryddar du på lite mer. När den är klar så är det en fördel om den inte är för fast utan lite vattnig då pastan kommer att suga åt sig vätska.

Ta din pasta. Förslagsvis spagetti. Bryt ner i mindre bitar 1-3 cm. Blanda ner pastan i såsen. Ha inte för lite pasta i din pastagratäng då pastan ska suga åt sig en stor del av vätskan och bli lite kompakt. Tag sen ugnsfastform. Häll upp din pasta blandning. Stoppa in den i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

Vill du lyxa till det hela smakmässigt kan du slå på lite Alpro sojagrädde (matlagning) ovan på allt innan den åker in i ugen.

Servera med en god och härlig sallad.

Pastagratäng

Hawaiiburgare och klyftpotatis med morötter

Hawaiiburgare och klyftpotatis med morötter

Här kommer en Hawaiiburgare som inte går av för hackor. Riktigt smarrig och god. Ananasen och touchen av kokossmak från kokosoljan är pricken över i:et tillsammans med den lite kryddigare Chiptole mayon. Mums!

Hawaiiburgare

Fry’s Chicken Style Burgare
Hamburgerbröd
Mayo Chipotle – Astrid och aporna
Sallad
Tomat
Gul lök
Ananas
Ketchup
Kokosolja

Skala och skiva löken. Stek den på mellanvärme tills den blir mjuk och lite gyllenaktig. Skär tomaten i halv cm tjocka skivor och stek den också tillsammans med ananasen. Stek burgarna 8 minuter i kokosolja. Vänd dem med jämna mellanrum. När du är klar kan du steka på bröden också lite snabbt så att dom får lite yta. Stek dom inte för länge bara.

Lägg bottenbrödet på en tallrik. Ringla över lite Mayo Chipotle. Lägg på sallad. Därefter stekt lök. På med burgaren. Toppa den med stekt tomat och ananas. Häll lite ketchup på undersidan av toppbrödet och lägg på det sen som ett lock.

Servera med klyftpotatisen nedan och du kommer få en riktigt god burgare.

 

Klyftpotatis med morötter

10 potatisar (gärna Amandine)
2 morötter
salt
svartpeppar
rosmarin
olivolja

Skala potatisen och skär dem i klyftor. Lägg dem sedan i en ugnsfast form. Skala morötterna och skär dem i lagom långa stavar. Salta, peppra och strö över lite rosmarin. Ringla över lite olivolja och rör sedan om ordentligt med händerna så att att alla rotsaker får krydda och olja på sig.
Kör in formen i ugnen på 215 graders värme i ungefär 60 minuter. Ett tips är att köra på grilläget sista 5-8 minuterna för att dom ska få riktigt fin färg.

Hawaiiburgare med klyftpotatis

Rotsaksgratäng med linsfyllning

Rotsaksgratäng med linsfyllning

En matig och trevlig rätt. Den mättar bra och smakar gott. Vill du ha en mer spicy gratäng kryddar du lite extra. Passar bra som en egen rätt med lite sallad eller som tillbehör till någon annan rätt.

 

Rotsaksgratäng med linsfyllning

12 mellanstora potatisar (gärna en mjölig sort och så klart helst ekologisk)
1 stor palsternacka eller 2 små.
1 morot
olivolja

Skala och skiva potatisarna tunt. Gör likadant med palsternackan och moroten. Häll lite olja i botten på en ugnsfastform. Lägg sedan i ett lager med potatis sen linsfyllningen som är beskriven nedan. Ett lager med palsternacka och så lite mer fyllning. Gör så tills du fått i alla rotsakerna blandade med lager av fylllning.

Grädda i ugnen på 215 graders värme i 45-60 minuter.

Servera gärna med en god sallad. På bilden längst ner har jag valt att blanda fyra sorters sallad med soltorkade tomater och kronärtskockor.

 

Linsfyllningen

1 röd lök
3 klyftor vitlök
1,5 dl röda linser
1 burk passerade tomater
10 körsbärstomater
några droppar Liquid smoke
salt
vitpeppar
malen chilipeppar
olivolja

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stekpanna med lite olivolja. När löken börjar kännas klar och få färg. Slå i linserna och låt fräsa med en stund. Krydda. Häll på Liquid Smoke och passerade tomaterna. Lägg i körsbärstomaterna. Låt puttra i pannan i 10-15 minuter på svag värme. Smaka av. Om det behövs mer krydda så kryddar du på lite mer. Använd sedan såsen att varva med i rotsaksgratängen.

Rotsaksgratäng med linssås

Lins och kikärtsbiffar med mos och sallad

Lins och kikärtsbiffar med mos och sallad

Lins och kikärtsbiffar blev en höjdare. Tänk bara på att inte göra smeten för lös för du vill ha lite kompaktare biffar med lite tuggmotstånd. Denna rätt är enkel att laga och kräver inte så mycket av dig köket. Jag hade lite ont om tid och behövde laga något snabbt. Potatismoset och biffarna mättar bra. Denna rätt passar såväl som lunch, middag eller varför inte servera biffarna vid något mer festligare tillfälle. Allt som allt tog det runt 25 minuter att laga denna rätt.

Antal portioner: 3-4

Lins och kikärtsbiffar

2 nävar röda linser
1 burk med kikärtor
0,5 – 1 dl ströbröd
1 röd lök
2 klyftor vitlök
spiskummin
gurkmeja
salt
vitpeppar

Koka linserna i en kastrull med vatten och lite salt på svag värme i 10 minuter. Skala löken och vitlöken. Grov hacka och ha sen ner det i en matberedare. Häll i kikärtorna i matberedaren. Krydda med salt, peppar, gurkmeja och spiskummin. Mixa tills du får en jämn och fin smet. När linserna är klara häller du bort vattnet från kastrullen och har sedan i linserna i din matberedare. Mixa en stund till. På med 0,5 dl ströbröd och kör tills det är väl blandat. Låt stå någon minut så att ströbrödet hinner svälla. Om smeten fortfarande är för lös efter några minuter slår du på lite till ströbröd och blandar igen. Smeten ska kännas ungefär som mördeg i fasthet.

När du är nöjd formar du lagom stora biffar och steker dom i lite kallpressad kokosolja. Stek på mellanvärme i 6-8 minuter. Vänd varannan minut så att biffarna får fin färg och inte blir brända. Om du följt receptet så bör du få runt 12 biffar.

Potatismos

Gör egen hemlagad potatismos. Du hittar receptet här.

Servera dina Lins och kikärtsbiffar med hemlagat mos och en god sallad. Jag valde att göra det enklare denna gången med en tomat och en näve bladspenat då jag hade lite ont om tid. Gott blev det likväl.

Lins och kikärtsbiffar med mos och sallad

Linsgryta med äpple, morot och curry

Linsgryta med äpple, morot och curry

En linsgryta som smakar gudomligt gott. Äpple, curry och kokosmjölken ger en riktigt god och trevlig smak. Linser innehåller även mycket protein och några av de essentiella aminosyror vi behöver. Riktigt nyttigt med andra ord.

Tid: 20 minuter
Antal portioner: 4

Linsgryta med äpple, morot och curry

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 nävar röda linser
1 burk kokosmjölk
1 morot
1 näve bladpersilja
2 äpplen
curry
salt
vitpeppar
eventuellt lite vatten
Olja

Skala löken och vitlöken och hacka upp dom. Fräs i olja i en kastrull tills löken får lite färg. Släng i linserna och låt dom fräsa 20 sekunder i kastrullen. Häll sedan på kokosmjölken. Krydda med salt, peppar och curry. Låt småkoka på mellanvärme. Rör om då och då. Märker du att att det blir lite för tjockt i kastrullen häll i så fall på lite vatten. Linserna ska puttra i 15 minuter. Under tiden skala och riv en morot.  Lägg i den rivna moroten i kastrullen. Skala och strimla äpplena och sen ner i kastrullen. Ta en stor näve bladpersilja och grova hacka den. Lägg i den när grytan börjar bli klar och låt koka med sista minuten.

Servera med råris och lite blandade salladsblad. Toppa med en kvist bladpersilja.

Linsgryta med råris och sallad

Lins- och bönbiffar med rotsaker och sallad

Lins- och bönbiffar med rotsaker och sallad

Matiga och härliga lins- och bönbiffar tillsammans med ungsbakade rotsaker och härlig sallad. Detta smakar riktigt gott. Rätten passar som middag eller när du vill bjuda på något riktigt gott vid ett finare tillfälle.

4 portioner

Lins- och bönbiffar

1 burk kidney bönor
1 burk gröna linser
2 klyftor vitlök
Grillkrydda (Urtekram)
0,5 – 1 dl Ströbröd
Örtsalt
Vitpeppar
Kallpressad kokosolja

Häll i bönorna och linserna och de skalade vitlöksklyftorna i en matberedare och mixa till en slät smet. Tillsätt örtsalt och vitpeppar och mixa en stund till. Häll i ströbröd och mixa. Låt stå en stund så att ströbrödet får svälla. Är smeten för lös efter 2-3 minuter så tillsätt lite mer ströbröd, mixa och låt stå en stund till. Skulle smeten bli för tjock så kan du tillsätta lite vatten och mixa igen. Det ska gå att forma biffar. Gör inte smeten för lös. Ett tips är att blöta händerna med kallvatten när du formar biffarna så går det enklare. Stek sen i lite kokosolja på mellanvärme i 4-5 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.

Ungsbakade rotsaker

700 gr potatis (amandine)
2 palsternackor
1 morot
1 gul lök
4 klyftor vitlök
örtsalt
svartpeppar
kallpressad rapsolja

Skär potatisen i o,5 cm tjocka skivor. Skalet kan med fördel vara kvar. Se till att tvätta potatisen innan bara. Skala och skiva palsternackan och moroten. Skala löken och skär den i klyftor. Skala vitlöken och finhacka den. Lägg allt i en ugnsfast form. Häll på lite rapsolja och krydda. Rör om så att alla rotsaker får olja och kryddor på sig. In i ugnen i 50-60 min 225 graders värme. Se till att röra om bland rotsakerna ett par gånger så att allt blir lika mycket tillagat.

Sallad

1 näve ruccolasallad
1 näve frisésallad
1 näve machésallad
1 näve rosésallad
1 stort äpple
1 gul paprika
1 morot
12 körsbärstomater
balsamvinäger

Häll i salladen i en salladsskål. Skala och tärna äpplet, strimla paprikan och strimla moroten. Lägg sedan ner det också i skålen. Halvera körsbärstomaterna och ner med dom i skålen. Häll på lite balsamvinäger och rör om.

Lins och bönbiffar

Ta del av vårt nyhetsbrev

Få information om uppdateringar, recept, tips på produkter och annat smått och gått rakt ner i din mailbox.

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest