Helvegetarisk kebabtallrik – mums

Helvegetarisk kebabtallrik – mums

Inte ens en kebab behöver man leva utan som vegan. Här kommer en helvegetarisk kebabtallrik när du känner dig sugen. Måste säga att jag var lite skeptisk innan jag provade Veggokökets kebab. Visst om man bara äter kebaben rakt av så känner man att det inte är kött även om konsistensen är rätt lika. Tillsammans med övriga ingredienser så är det verkligen inte lätt att avgöra om det är köttkebab eller vegankebab. Riktigt gott och mumsigt blev det.

Helvegetarisk kebabtallrik

Pommes (Felix Criss Cut)
Vegan kebab från Veggoköket
Salladsblad
Rödlök
2 Tomater

Värm pommes och kebaben i ugnen. Salta pommes när dom är klara. Lägg upp på en tallrik tillsammans med kebaben. På med salladsblad, strimlad rödlök och tomatklyftor. Servera med kebabsåsen nedan.

Kebabsås

1 burk Oatly iMat Fraiche
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 msk persilja
salt
peppar

Lägg i alla ingredienser i en matberedare. Kör tills du fått en fin sås. Låt stå kallt i 15-20 minuter i kylskåpet så att smakerna hinner sätta sig.

Helvegetarisk kebabtallrik

 

Kan verkligen rekommendera denna produkt från Veggoköket i Västerås som lagar alla vegancharkprodukter för hand. Jag köpte dock min förpackning på Tantens Gröna Skafferi och jag lär definitivt köpa kebab där igen.

Rödbetsbiffar med sallad och kikärtsröra

Rödbetsbiffar med sallad och kikärtsröra

Rödbetsbiffar med sallad och kikärtsröra är en god och trevlig rätt.  Jag valde att lägga till pitabröd på tallriken för att ha något att doppa i kikärtsröran. Det går lika bra med morotsstavar, gurkstavar eller annat bröd. Använd fantasin. Gott och färgglatt blev det och här är receptet.

Rödbetsbiffar

1,5 dl inlagda rödbetor
2 tsk kapris
1 burk kidneybönor
pepparrot
kikärtsmjöl
ströbröd

Ner med allt i en matberedare och kör tills du får en jämn och fin deg som du kan forma till biffar. Stek på mellan värme så att dom inte blir brända.

Sallad

Blandade salladsblad
Körsbärstomater
Rödlök
Paprika

Skala och skär löken i tunna skivor. Skär paprikan i mindre bitar. Stek löken och paprikan tills den mjuknat och fått färg. Toppa salladen med den steka löken och paprikan.

Kikärtsröra

1 burk kikärtor
0,5 burk Oatly Fraiche
Några droppar citron
Spiskummin
Salt
Mald chilipeppar

Lägg i kikärtorna, fraichen, citronsaften och kryddorna i en mixer. Mixa tills du får en jämn fin röra. Häll upp i en skål.

Rödbetsbiffar med sallad och kikärtsröra

Servera med rödbetsbiffarna med salladen och kikärtsröran. Jag kan rekommendera att du har bröd till också. Gärna tunt pitabröd som du kan bryta bitar i från och dippa i kikärtsröran. När jag lagade placerade jag ett pitabröd i botten av tallriken som man kunde bryta bitar av och dippa efter man ätit upp maten.

r_rbiffsallad2

Smaskiga potatisplättar med sallad

Smaskiga potatisplättar med sallad

Enkel och god husmanskost som passar vilken dag som helst i veckan. I receptet använder jag mig av veganost från Astrid och Aporna. Du behöver inte ha osten med om du inte vill men det blir lite krämigare och lite godare.

Plättarna passar jätte bra tillsammans med lite äppelmos eller lingonsylt.

Smaskiga Potatisplättar

10 mjöliga potatisar
1 gul lök
1 dl riven Perfekt Pizza Ost (Astrid och Aporna)
Ströbröd
salt
peppar

olja (till stekning)

Skala och koka 10 potatisar tills dom är mjuka. När dom är klara slå av vattnet och låt svalna. Dom svalnar snabbare om du spolar kallvatten på dom.

Skala löken och dela i klyftor. Lägg sedan i en matberedare. Riv osten och lägg i matberedaren. Mixa en stund. Ha ner potatisen och mixa och kryddorna. Du kommer nu att ha en riktigt kladdig smet. Häll på 1 dl ströbröd och blanda ihop allt. Låt stå en stund. Om smeten fortfarande är för lös ha i mer ströbröd. Den färdiga smeten ska inte kladda för mycket och gå och forma biffar av, så gör inte smeten för lös.

TIPS! Du kan med fördel blöta händerna med jämna mellanrum när du formar biffarna så går det mycket lättare. Jag brukar doppa händerna i kallvatten efter varannan biff.

Stek dina Smaskiga Potatisplättar på medelvärme. Ha inte för varm panna då du vill att plattarna ska bli genomstekta och få fin färg.

Servera dina Smaskiga Potatisplättar tillsammans med äppelmos eller lingonsylt och en god sallad. På bilden är det lite blandad sallad, morot, körsbärstomater.

Smaskiga potatisplättar

Rödbetsbiffar med ananaskokosgryta

Rödbetsbiffar med ananaskokosgryta

Här kommer en riktigt god rätt bestående av rödbetsbiffar med ananaskokosgryta serverade tillsammans med råris. Rätten passar som lunch, middag eller vid lite högtidligare tillställningar. En god rätt som är lätt att tycka om speciellt om man gillar kokos och ananas. Den sötsyrliga grytan passar perfekt med rödbetsbiffarna. Vill du ha en starkare gryta ökar du mängden sweetchilisås i grytan, eller varför inte hälla lite sweetchili direkt på tallriken.

Kokos & ananas gryta

1 burk kokosmjölk
2 nävar strimlad vitkål (gärna färsk)
2 äpplen
1 stor morot
1 burk krossad annans
salt
peppar
chilipeppar
sweetchilisås
rapsolja (till stekningen)

Skala och tärna äpplena. Fin strimla vitkålen. Fräs äpplena och vitkålen tillsammans i en stekpanna med lite rapsolja. När vitkålen och äpplena fått lite färg, riv en morot och lägg i stekpannan. Häll på kokosmjölken och den krossade ananasen. Krydda med salt, peppar, chilipeppar och sweetchilisås. Låt puttra en stund så att smakerna blandas.

Rödbetsbiffar

12 skivor inlagda rödbetor
1 burk kidneybönor
0,5 gul lök
2 tsk kapris
5 msk kikärtsmjöl
ströbröd
salt
peppar
Olja (till stekning)

Lägg ner rödbetorna, kidneybönorna, löken, kaprisen och kikärtsmjölet i en matberedare. Mixa tills du får en slät smet. Salta och peppra. Fyll på med ströbröd tills du får en fastare deg som du kan kan forma till biffar. Tänk på att hälla på ströbröd och mixa i omgångar. Ströbrödet sväller så du måste låta den vila några minuter för att se hur fast den blir. Är den för lös efter 3-4 minuter slå på mer ströbröd och blanda. När biffsmeten är så pass kompakt att du kan forma biffar är den klar. Stek biffarna i lite olja i en panna. Uppskattningsvis behövs dom stekas ca 4-5 minuter på varje sida på medelvärme.

Rödbetsbiffar med ananaskokosgryta

Servera Rödbetsbiffar med ananaskokosgryta och råris. Riktigt gott. Vill du lätta upp det hela kan du lägga till lite sallad, bladspenat eller varför inte en tomat.

Rödbetsbiffar med ananaskokosgryta

Broccoli och morotsbiffar med potatissallad

Broccoli och morotsbiffar med potatissallad

En lätt potatissallad serverat med goda Broccoli och morotsbiffar. Kan tänka mig att detta passar som ett bra alternativ en varm sommarkväll. Hur som helst så var det riktigt riktigt gott.

Broccoli och morotsbiffar

1 broccoli
1 morot
0,5 Perfekt Pizza ost (Astrid och aporna)
Ströbröd
1 dl majs
2 kokta potatisar
1 liten gul lök
Salt
Vitpeppar
Fransk örtkrydda

Koka broccolin några minuter så den blir mjuk. Koka 2 potatisar. Riv en morot. Riv en halv Perfekt Pizza ost.

Skala löken och lägg i en matberedare. Lägg i de kokta potatisarna, majsen och broccolin. Mixa sedan allt. Häll i osten och den rivna moroten. Krydda. Häll på lite ströbröd (börja med 0,5 dl). Det kan behövas mer senare om smeten är för lös. Mixa allt sammans.

Forma biffar och stek på mellan värme i 7-8 minuter. Vänd biffarna med jämna mellanrum.

Potatissallad

8-10 små potatisar
Salladsblad (gärna blandade sorter)
Röd lök
Svarta bönor
Haricot Verts
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Koka potatisen och haricot vertsen. Låt dem svalna. Dela sen potatisen i mindre bitar och lägg i en skål. Lägg i Haricots Vertsen. Skala och skiva röd löken i tunna skivor. Lägg i skålen. I med salladen och en burk avslagna svarta bönor. Ringla över lite olja och krydda. Blanda.

Servera tillsammans med Broccoli och morotsbiffar.

Grilltallrik

Grilltallrik

En god grilltallrik som passar en skön sommarkväll. Trevliga smakkombinationer. Du kommer inte bli besviken när du äter.

Falafel och burgare

Gr*llburgare från Astrid och Aporna
Falafel (godast om den är hemlagad)

Grilla burgaren på grillen och värm falafeln i ugnen eller stek i en stekpanna. Var noga med att inte grilla burgaren för länge då den lätt kan bli torr.

Sallad

Ruccola
Rädisor
Gul Paprika
Honungsmelon
Körsbärstomater
Gurka
Rödlök

Hacka, skär och blanda alla ingredienser i en stor salladsskål.

Ugnsbakad potatis med morötter och paprika

Potatis
Morötter
Paprika
Olivolja
Carlshamns mjölkfria margin
Salt
Svartpeppar

Skala och dela potatisen, morötterna och paprikan. På med lite olivolja och margarin och kör i ugnen på 225 grader i 50-60 minuter. Salta och peppra.

Grilltallrik servering

Servera sen allt tillsammans. Med fördel kan du lägga på en klick Mayo Chipotle (Astrid och aporna) och en med  Mayo Rostad vitlök (Astrid och aporna) för att få lite sås på tallriken. Smakerna passar riktigt bra tillsammans på din grilltallrik.

Grilltallrik

Ta del av vårt nyhetsbrev

Få information om uppdateringar, recept, tips på produkter och annat smått och gått rakt ner i din mailbox.

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest