Rökig morotslax

Rökig morotslax

Blev förvånad hur gott detta var. Smaken av rökt lax har jag saknat sen jag blev vegan, men detta var riktigt likt hur jag minns den rökta laxsmaken. Det är en god rökig smak. Servera gärna med lite potatis eller gör en god macka med morotslax och annat mumsigt. Detta kan även fungera på julbordet eller till midsommar om man vill efterlikna traditionell högtidsmat (ifall någon skulle vilja det).

Glömde ta en bild så fick lov att ta en morotsbild så länge tills jag lagar detta igen.

Ingredienser

6 morötter
Ca 1kg grovt havssalt
2tsk rökarom (liquid smoke)
1tsk vitvinsvinäger
1msk rapsolja

Tillagning

Sätt på ugnen på 190 grader. Tvätta därefter morötterna men skala dom inte. Ta fram en ugnsfast form. Täck botten med det grova saltet. Lägg ner morötterna. Häll på salt så att morötterna är helt och hållet täckta.

Still sen in i ugnen och låt dom dra i 1,5-2 timmar på 190 grader.

Låt svalna. Skala försiktig moroten och skär i tunna skivor.

Blanda till marinaden (liquid smoke, vitvinsvinäger, rapsolja. Lägg i morötterna i marinaden och låt stå i kylen i 1-2dygn i en lufttät matlåda.

Skagen cheesecake

Skagen cheesecake

Detta är nog bland det godaste jag ätit sista tiden. Dessutom tycker jag att den är godare än en traditionell smörgåstårta och går så mycket fortare att göra. Skagencheesecaken blir godast när den fått ligga och dra i kylen några timmar.

Du behöver

Form med löstagbar kant (23-25 cm) Matberedare

Ingredienser

400 gr Kavring 100 gr margarin (Carlshamn eller ICAs mjölkfria) 3 st Oatly Påmackan (eller liknande alternativ) 150 gr neutral Tofu 2 krm Liquid Smoke 0,5-1 dl hackad dill (går bra med fryst) 1 rödlök 1 halv citron (juice och skal) 2 burkar tångkaviar Vegiar på tub Några dillkvistar till garnering. Gurka Körsbärstomater

Tillagning

Smält margarin i en kastrull. Mixa kavringen i matberedaren så att det blir små smulor av allt. Häll i margarinet. Mixa samman allt. Tryck sedan ut kavringsblandningen i botten på formen och ställ in i kylskåp. Finhacka rödlöken och smula tofun och lägg alltsammans i en bunke. Häll på två kryddmått med Liquid Smoke (det går bra med mer om du vill ha extra rökig smak). Riv citronen ner i bunken och pressa ur citronsaften. Häll i den hackade dillen, en burk tångkaviar och pressa ut 7-8 cm Vegiar. Blanda ingredienserna med en slev eller sked. Blanda ner innehållet från Påmackan burkarna. Blanda ordentligt. Ta fram formen från kylen. Bred ut skagenröran jämt över kavringen. Stoppa in i kylen igen och låt stå där några timmar. Garnera sedan skagencheesecaken med tångkaviar, dillkvistar, gurkskivor och halva körsbärstomater. Sen är det bara att njuta. Mums.

Smörrebröd á la vego

Smörrebröd á la vego

En vegetarisk variant av den danska klassikern Smörrebröd. Förmodligen Danmarks nationalrätt. Det går att göra tusentals varianter av smörrebröd det här är en av dom. Helvegetariskt med lite sting. I dag serverade jag den tillsammans med en soppa, men det går lika bra att ha det som en förrätt, som tillbehör eller varför inte göra massor av olika smörrebröd och ha det som en egen lunch eller middag.

Smörrebröd

2 skivor danskt rågbröd
1 dl vispad sojagrädde
riven pepparrot
morot
tomat
paprika
gurka

Dela rågbrödet i 3 delar. Blanda i pepparrot i den vispade sojagrädden. Du tar så mycket pepparrot som du vill ha. Gillar du mer sting tar du mer pepparrot eller lite mindre om du vill ha en mildare variant. Bred  pepparrotsgrädden på bröden. Skala och strimla moroten. Lägg strimlorna på halva smörrebrödet. Skär tomat i tunna skivor och finstrimla paprikan. Lägg på brödet. Garnera med några skivor gurka.

Idag serverade jag dessa smörrebröd till Krämig morots- och sötpotatissoppa. Till efterrätt blev det Himmelsk Chokladmousse. Enkelt och gott.

Smörrebröd a la vego

Riktigt god smörgåstårta

Riktigt god smörgåstårta

Jag hittade denna film på YouTube på en smarrig smörgåstårta. Måste bara dela med mig av videon här.

Karin A Tegeman visar hur man gör en riktigt god vegansk smörgåstårta. Receptet kommer från början från boken “Så gott som vegetariskt” av Eva Hovberg. Dock är det modifierat så att det blir vegan.

10-12 bitar. Ca 1 h tillagning

6 skivor landgånsbröd
4 skivor kavring

Fyllning 1 (Broccoli):
5 salladslökar
500 gram broccoli
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 1/2 msk färsk timjan

Fyllning 2 (soltorkade tomater)
1 burk Alpro Yofu
4 msk (eller mer ;)) hackade soltorkade tomater
Hoppa sockret (1/2tsk) det blir sött nog ändå, då det redan är socker i Yofun
1/2 tsk salt
1 krm nymald peppar

Fyllning 3 (tzatsikin):
1 gurka
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk Alpro yofu
1-2 vitlöksklyftor

Garnering: Tomater, gurka, oliver, solrosskott, timjan, basilika mm helt enkelt vad man gillar!

Källa: YouTube

Ta del av vårt nyhetsbrev

Få information om uppdateringar, recept, tips på produkter och annat smått och gått rakt ner i din mailbox.

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest