Cissis goda äppelkaka

Cissis goda äppelkaka

Min syster Cissi bjöd på vegansk äppelkaka och det måste nog vara den godaste äppelkaka jag någonsin ätit tror jag. Cissis goda äppelkaka är en riktigt smarrig och mumsig äppelkaka som passar som efterrätt, som fika eller när det ska vara lite festligare. Ät som den är eller servera med vaniljsås, glass eller vispad vegogrädde.

Cissis goda äppelkaka

100 gr Carlshamns mjölkfria maragarin
2,6 dl strösocker
1,5 tsk kanel
5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2,5 dl Oatly iMat grädde
3 äpplen (gärna syrliga)
mannagryn eller ströbröd

Sätt på ugnen och ställ in 175 graders värme. Blanda 4 msk socker med 1,5 tsk kanel i en liten skål. Ställ sen undan så länge. Blanda vetemjöl, socker och bakpulver i en bunke. Smält smöret. Blanda sedan ner margarinet i bunken växelvis tillsammans med grädden. Rör tills du får en slät och fin smet.

Tag en ugnsform. Smöra formen. Använd mannagryn eller ströbröd för att ströa formen. Häll i smeten i den ströade formen. Skala äpplena och gör små klyftor. Doppa klyftorna i socker- och kanelblandningen och tryck sedan ner dem i kaksmeten.

Grädde i mitten av ugnen i ca 60 minuter.

Servera Cissis goda äppelkaka tillsammans med lite tofuglass, oatly vaniljsås eller vispad vegogrädde. Den går också utmärkt att äta som den är utan något tillbehör. Riktigt god och mumsig kaka.

Cissis goda äppelkaka

Jordgubbspaj

Jordgubbspaj

Här kommer receptet på en god jordgubbspaj. Du kan självklart byta ut jordgubbarna mot annan frukt eller bär om du vill. Kan dock rekommendera jordgubbar då det blir en fräsch och god sommarsmak.

Jordgubbspaj

150 gr Carlshamns Mjölkfria
3 dl strösocker
3-4 dl vetemjöl
300 gr färska jordgubbar

Blanda margarinet, strösockret och vetemjölet. Det ska bli en smulpaj så jobba med degen tills den är smulig. Snabbast går det om du slänger i allt i en matberedare och kör 20-30 sekunder. Ta 1/3 del av smulpajen och lägg i en ugnsfastform. Skölj jordgubbarna och rensa dom. Skär dom i mindre bitar och lägg i formen. Häll sedan på resten av smulpajen.

Grädda i ugnen på 225 graders värme i ca 15 minuter eller tills att pajen börjar få färg och se klar ut.

Servera med vispad vegetarisk grädde, tofuglass eller Oatly vaniljsås. Riktigt gott. På bilden är det serverat med Oatly vaniljsås.

Jordgubbspaj

Drömtårta

Drömtårta

En smaskigt god drömtårta. Även denna är min syster som bakat och skapat. Kladdig och härligt god smak och så klart 100% vego.

Drömtårta

3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
50 gr Carlshamns mjölkfria margarin
2 dl Ekologisk matbas havre (eller annan havremjölk)

Smörkräm till fyllningen
100 gr Carlshamns mjölkfria margarin
1,5 dl florsocker
1 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

Värm upp margarinet och havremjölken i en kastrull. Blanda de torra ingredienserna i en bunke (vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker). Häll sedan i den uppvärmda mjölken och vispa. Ta en en djup plåt och lägg i bakplåtspapper. Häll sedan i smeten i formen.

Grädda din drömtårta, 5 minuter i ugnen på 250 graders värme.

Sockra ett bakplåtspapper. Vänd upp kakan på pappret. Viktigt nu att kakan får svalna ordentligt.

Rör ihop smörkrämen och vänta tills kakan svalnat. Smeta sedan på krämen och rulla ihop drömtårtan.

Servera som den är till kaffet eller varför inte tillsammans med vispad sojagrädde och jordgubbar så har du en riktigt god efterrätt.

Rulltårta

Rulltårta

Denna rulltårta bakade min syster som efterrätt sist vi träffades. En riktigt god och lite krämig rulltårta som var allt annat än torr och självklart 100% vego. Den smakade så himla bra och passade verkligen med jordgubbar och vispad sojagrädde. En kanongod efterrätt var det. Tyvärr fick jag inte någon bild på själva efterrätten.

Rulltårta

3 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g Carlshamns mjölkfria margarin
2 dl ekologisk matbas havre (eller annan havremjölk)
jordgubbssylt (eller någon annan sylt du gillar)

Värm upp margarinet och havremjölken i en kastrull. Blanda de torra ingredienserna i en bunke (vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker). Häll sedan i den uppvärmda mjölken och vispa. Ta en en djup plåt och lägg i bakplåtspapper. Häll sedan i smeten i formen.

Grädda 5 minuter i ugnen på 250 graders värme.

Sockra ett bakplåtspapper. Vänd upp kakan på pappret. Smeta på sylt och rulla i hop till en rulle.

Servera en skiva rulltårta med lite vispad sojagrädde och jordgubbar.

Chiapudding med banan, blåbär och hallon

Chiapudding med banan, blåbär och hallon

En härlig och fruktig chiapudding som passar såväl som efterrätt som till frukosten. Tänk på att göra ordningen den i tid då den måste stå och dra till sig ett antal timmar.

Chiafrön har sitt ursprung i Mexico. Fröna är rika på omega 3, kalcium, fibrer och en rad andra nyttiga ämnen din kropp behöver. Vill du inte göra chiapudding går det bra att använda fröna i din sallad, i smoothien, i brödet. Det går att använda fröna till mängder av olika saker.

Antal portioner: 1

Chiapudding

4 msk hasselnötsmjölk
2 msk chiafrön

blåbär
hallong
banan
sojagrädde (vispbar)

Tillagning

Häll chiafröna och hasselnötsmjölken i en skål. Rör om lite lätt. Stoppa in den i kylen i 6 tim. Passar bra att göra den på kvällen så är den klar på morgonen.

Vispa lite sojagrädde. Vänd ner en klick grädde i chiapuddingen. Garnera med banan, blåbär och hallon. Det behövs inget socker. Bananen är söt i sig och grädden har en aning sötma den också. Men är du riktigt sugen på söta saker (till skillnad från mig) så kan du strö över lite björksocker eller ringla över lite agavesirap. Du kan självfallet använda dig av vilka frukter du vill om du har några andra favoriter. Det passar även att strö över lite nötter eller liknande.

Ät och njut.

Chiapudding med blåbär, hallon och banan

Himmelsk chokladmousse

Himmelsk chokladmousse

Det här är den godaste chokladmousse jag ätit någon gång. Lite inspirerad av rawfood tillagning. Lagom söt, riktigt krämig, inte för mycket chokladsmak och en aning fruktig ton. En liten bit av himmelen helt enkelt. Inget krångel och konstigheter heller för den delen. Allt ner i en matberedare och så är det klart på nolltid.

Antal portioner: 2

Chokladmousse

2 avokados
ca 14 dadlar
1 msk kallpressad kokosolja
kakao
1 dl vispbar sojagrädde

Ta fram matberedaren/stavmixern. Gröp ur avokadorna och lägg i matberedaren. Häll på kakao beroende på hur mycket choklad smak du vill ha. Jag har aldrig varit överförtjust i för stark kakaosmak så jag nöjde mig med ca 1,5 msk men det går att ha mer än så om du vill det. Ta en matsked kokosolja och häll i matberedaren. Kärna ur dadlarna och sen ner i matberedaren med dom också. Mixa tills du fått en slät fin kräm.

Vispa sojagrädden. Ta 3/4 och rör ner i chokladmoussen. Rör om försiktigt så det blandar sig. Spar resterande del till att toppa moussen sen. In med allt i kylen i 30 minuter så det får stelna till lite grann.

Servera med grädde och någon frukt. På bilden använde jag banan men det går att använda jordgubbar, blåbär, hallon, kiwi eller vad du nu har hemma.

Det här fick bli pricken över i:et till kvällens middag.
Först Krämig morots- och sötpotatissoppa tillsammans med Smörrebröd á la vego. Vilken kväll. Man äter verkligen gott som vegan tro inget annat.

Ta del av vårt nyhetsbrev

Få information om uppdateringar, recept, tips på produkter och annat smått och gått rakt ner i din mailbox.

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest