Skagen cheesecake

Skagen cheesecake

Detta är nog bland det godaste jag ätit sista tiden. Dessutom tycker jag att den är godare än en traditionell smörgåstårta och går så mycket fortare att göra. Skagencheesecaken blir godast när den fått ligga och dra i kylen några timmar.

Du behöver

Form med löstagbar kant (23-25 cm) Matberedare

Ingredienser

400 gr Kavring 100 gr margarin (Carlshamn eller ICAs mjölkfria) 3 st Oatly Påmackan (eller liknande alternativ) 150 gr neutral Tofu 2 krm Liquid Smoke 0,5-1 dl hackad dill (går bra med fryst) 1 rödlök 1 halv citron (juice och skal) 2 burkar tångkaviar Vegiar på tub Några dillkvistar till garnering. Gurka Körsbärstomater

Tillagning

Smält margarin i en kastrull. Mixa kavringen i matberedaren så att det blir små smulor av allt. Häll i margarinet. Mixa samman allt. Tryck sedan ut kavringsblandningen i botten på formen och ställ in i kylskåp. Finhacka rödlöken och smula tofun och lägg alltsammans i en bunke. Häll på två kryddmått med Liquid Smoke (det går bra med mer om du vill ha extra rökig smak). Riv citronen ner i bunken och pressa ur citronsaften. Häll i den hackade dillen, en burk tångkaviar och pressa ut 7-8 cm Vegiar. Blanda ingredienserna med en slev eller sked. Blanda ner innehållet från Påmackan burkarna. Blanda ordentligt. Ta fram formen från kylen. Bred ut skagenröran jämt över kavringen. Stoppa in i kylen igen och låt stå där några timmar. Garnera sedan skagencheesecaken med tångkaviar, dillkvistar, gurkskivor och halva körsbärstomater. Sen är det bara att njuta. Mums.

Jordgubbsdröm – Smoothie

Jordgubbsdröm – Smoothie

En fräsch och läskande sommarsmoothie. Jordgubbsdröm är en smoothie som väcker alla sommarminnen till liv.

Ingredienser

6 jordgubbar
2 dl soyamjölk
1 dl soygurt jordgubbsmak
5 isbitar

Tillagning

Lägg alla ingredienser i en mixer kör tills du fått en jämn konsistens. Garnera gärna glaset med en jordgubbe.

Linsbiffar med svampsås

Linsbiffar med svampsås

Svamp är så himla gott och passar extra bra så här på hösten.

Ingredienser

Linsbiffar
2 mjöliga potatisar
1 palsternacka
1 morot
1 burk färdiga linser (eller koka själv motsvarande mängd)
gul lök
svamp
ströbröd

Olja eller margarin (till stekningen)

Svampsås
Portabellop
Trattkantareller
Gul lök

Amaranthmjöl (går bra med kikärtsmjöl eller vetemjöl också)
Olja eller margarin (till stekningen)
Salt
Vitpeppar
Oatly iMat havregrädde
Svartvinbärsgelé

Tillagning

Skala löken och finhacka den. Lägg den i stekpanna med olja eller margin. Stek på mellanvärme. Hacka upp svampen och lägg i med löken. Salta och vitpeppra. Stek tills det är klart. Ta ur 40% av svampen och löken och lägg i biffsmeten.
Strö mjöl över löken och svampen som är kvar i stekpannan. Rör runt. Slå sen på havregrädden och låt puttra på svag/mellanvärme. Lägg i en matsked svartvinbärsgelé. Rör om och låt gelén smälta ner i såsen.

Skala potatis, morot och palsternacka. Hacka upp dem och lägg i en kastrull med kokande vatten. Koka tills de blivit mjuka. Häll sen bort vattnet. Lägg potatisen, palsternackan och moroten i en bunke. Mosa ihop. Lägg i svampen och löken. Häll av linserna och ha i smeten. Mosa ihop. Strö över 0,5 – 1 dl ströbröd. Mosa ihop och låt dra några minuter.
Stek sen biffarna.

Servering

Servera med en god sallad och ris. Jag kokade vanligt matris som jag kryddade med lite gurkmeja för att få en skönare smak och finare färg.

Every argument against veganism

Ed Winters går igenom alla möjliga olika argument mot veganism och visar att veganism är det enda rätta valet vi kan göra i detta TEDx föredrag. Lyssna på dessa argument och fråga dig själv sen är det verkligen rätt att äta animalier.

Dhal – en indisk linsgryta

Dhal – en indisk linsgryta

Dhal är en enkel och billig linsgryta med indiska rötter. Den smakar riktigt bra och är mättande. Dessutom är den riktigt enkel att tillaga och veganvänlig.

Ingredienser

3 msk rapsolja
1 gul lök

2 klyftor vitlök
2 morötter
4,5 dl röda linser
1 burk kokosmjölk
1 burk krossade tomater
4-7 dl vatten
1,5 tsk curry
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk koriander (alternativt färsk koriander)
0,5 tsk spiskummin
vitpeppar
salt
2 msk limejuice
1 grönsaksbuljontärning (jag föredrar Umami)

Tillagning

Häll i matoljan i en gryta och sätt på mellanvärme. Hacka löken och pressa vitlöken och alla kryddorna. Häll i alltsammans i grytan och fräs en stund. Under tiden tärna morötterna. När löken fräst färdig häller du i morötterna i grytan tillsammans med linserna. Rör om och fräs på en stund.

Häll i kokosmjölken, krossade tomaterna och 4 dl vatten (resten av vattnet använder du om du behöver spä ut under kokningen för att det inte ska bli torrt och bränna fast). Låt grytan puttra i 25-30 minuter på svag värme. Rör om lite då och då och var beredd på att fylla på med lite mer vatten.

Servering

Servera med ris (funkar jätte bra med jasminris), en limeklyfta och orientaliskt (libanesiskt) bröd. Traditionellt ska det vara naanbröd men det är ofta yoghurt i dessa bröd så orientaliskt bröd fungerar bra som ersättning. Några salladsblad kan vara gott att ha till också.

Ta del av vårt nyhetsbrev

Få information om uppdateringar, recept, tips på produkter och annat smått och gått rakt ner i din mailbox.

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest