Morotssoppa

Krämig och god morotssoppa som passar vid många tillfällen. Servera den gärna med en sallad innehållandes rivna morötter och vitkål. Givetvis lite nybakat gott bröd vid sidan om.

Ingredienser
3 morötter
2 potatisar
0,8 liter vatten
1 msk lantbuljong
1 dl soyagrädde
salt
vitpeppar
färska örter/kryddor

Tillagning
Häll i vattnet och lantbuljongen och koka upp. Under tiden skala morötterna och potatis. Skiva och tärna upp så att du får mindre bitar vilket gör att det går fortare att koka dem mjuka. När rotsakerna är mjuka tar du fram stavmixerna och mixar soppan så att den blir slät och fin. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt soyagrädden, salt och vitpeppar. Vispa ner kryddorna och grädden. Låt sjuda en liten stund så det blir varmt igen. Häll upp i skålar och toppa med lite färska örter.

 

Dela detta:

0
Shares